爲什麼特殊字符在頁面中呈現不好？

Question

我寫了一個PHP腳本，它從頁面獲取文本輸入作爲輸入。該代碼是僅此，就目前來看：

<?php 
include("../Includes/Database.php"); 
mysql_select_db('...', $db3); 
$originalText=$_POST['text']; 
echo $originalText; 
?> 

代碼工作正常，正常輸入（可打印的ASCII），而不是特殊字符，如é，д，φ ...例如，輸入輸出Stack OverflowStack Overflow ，而Δημοκρατία返回。它對擴展ASCII不起作用：même返回même。
我不需要完整的Unicode支持[雖然它會是不錯的]，只是擴展ASCII，作爲輸入文本將在意大利（使用à，è，é，ì，ò和ù）。

[確切地說，Δημοκρατία使用Unicode字符，因爲它是希臘語爲「民主」; même使用擴展ASCII，因爲它是法語「相同」（ê是擴展ASCII）

Answer 1

實現此目的的一種好方法是聲明頁面的編碼，可以修改HTTP標頭或使用<meta>標籤。在這種情況下，UTF-8編碼將符合要求。

HTTP標頭：

Content-Type: text/html; charset=utf-8 

HTML（將通過HTTP頭覆蓋）：

<meta charset="UTF-8">