如何從一個下拉標籤找到一個下拉值

Question

假設我有一個下拉的

<select name="Countries" id="Countries"> 
    <option value="USA">United States of America</option> 
    <option value="AUS">Australia</option> 
</select> 

假設上一個頁面，我得到一個示例文本爲「澳大利亞」，那麼我想它的相應數值的負載作爲「AUS」

我想從它的標籤中獲得下拉值。